Historique

C’est en 1889 que le grand-père de Robert Moncuit constitue le vignoble.
En 1928 Robert Moncuit, la troisième génération déjà passionnée de vin réalise sa première cuvée issue uniquement de chardonnay du Mesnil-sur Oger Grand Cru.
Aujourd’hui son petit-fils Pierre Amillet travaille et commercialise la totalité de la récolte en tant que Récoltant Manipulant dans le monde entier.
Suivant les pas de son grand-père Pierre prend alors soin à son tour de préserver ce terroir pour lui donner une vraie identité. Désherbant exclu totalement au profit d’un labour qui favorise l’enracinement et la vie microbienne des sols.
Au fur et à mesure des années, le vignoble est passé en viticulture propre et durable de moins en moins d’intrants chimiques sont utilisés, sans d’insecticides, un retour aux sources afin d’avoir un sol vivant.
Les vendanges sont manuelles, nous récoltons des raisins naturellement mûrs et sains pour éviter de chaptaliser (ajout de sucre). Chaque parcelle est pressurée séparement pour orienter un futur assemblage pour nos différentes cuvées .Puis viendra les fermentations et l’élevage sur lies pour plusieurs mois avant la mise en bouteille.